饺子馅不会调？厨师长教你详细做法 从调馅到包制全程操作

  本文摘要：大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道香菇饺子的做法，详细的解说馅料的调配以及食材的比例。 饺子源于古代的角子，饺子原名娇耳，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。 有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人接待的品种。

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道香菇饺子的做法，详细的解说馅料的调配以及食材的比例。

饺子源于古代的角子，饺子原名娇耳，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人接待的品种。

不管怎样搭配，想要做的好吃，调味才是关键，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋侪一起来学习一下吧。【香菇饺子】1.首先我们剁肉馅调味，五花肉一块，先切成肉片再剁成碎末，不要剁的太碎，把剁好的肉馅放入盆中。2.香菇去掉香菇根清洗洁净，挤干水分以后放在案板上面，先把香菇一个一个都切成薄片，再剁成香菇粒。

3.生姜一块切成姜片，大葱白一段用刀先拍一拍 切成葱段，把姜片和大葱放在打浆机内里，然后加入一点清水打成葱姜水。4.接下来把葱姜水倒一部门在肉馅中，加入老抽提一下底色。加入生抽提味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，快速搅拌上劲，使用搅拌摩擦撕裂卵白质，让肉馅更好的吸收葱姜水和调料，这个历程要持断3到5分钟左右。

5.肉馅搅粘稠以后再加入一次葱姜水，继续搅拌2分钟左右让肉馅充实吸收葱姜水，加入一点葱油继续搅拌，想让味道更香再加入一点芝麻香油，搅拌上劲抓匀上好浆的肉馅肉泥细腻吃起来劲道。6.肉馅搅拌好以后倒入香菇粒，用手把香菇粒和肉馅抓匀搅拌，搅拌到香菇粒和肉馅充实融合，一盆香喷喷的饺子馅就打好了。7.接下来我们开始和面，普通面粉200克加入食盐2克，先把食盐搅拌开，倒入温水用手搅拌到盆中没有干面絮，揉成面团盖上保鲜膜醒发一会，醒发面团便于下次的整形。

8.10分钟以后取出头团放在案板上面搓揉平滑，从面团的中间挖个孔，把面团团发展剂子从中间切开，再放在案板上面搓成两个面剂子，用刀把面剂子切成巨细均等的小面剂子，取一个小擀面杖擀成圆圆的面皮，全部擀好以后左手托起面皮，用筷子多放点香菇肉馅，右手从这头往另一头一点一点折，包完一个再包下一个，一盘饺子很快就包完了。我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注，阿飞谢谢大家寓目。

本文关键词：饺子,馅,不会,调,厨师长,爱游戏全站app,教你,详细,做法,从

本文来源：爱游戏全站app-www.cnxtcjx.com